Il grongo fritto è un piatto che racchiude l’essenza della cucina costiera italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni come la Liguria, dove il mare e i …
Grongo fritto
Il grongo (nome scientifico Conger conger) è un pesce osseo appartenente alla famiglia dei Congridi, diffuso principalmente nel Mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. È simile all’anguilla, con un corpo lungo, cilindrico e muscoloso, privo di squame visibili e ricoperto da una pelle liscia. Il grongo è commestibile e viene utilizzato in diverse preparazioni culinarie, soprattutto nelle zuppe di pesce e nei piatti regionali mediterranei. Tuttavia, la carne è considerata meno pregiata rispetto a quella di altri pesci simili, come l’anguilla, poiché può risultare grassa e con una consistenza gelatinosa.
Grongo
Grongo in umido
Il grongo in umido con pomodorini e capperi è una ricetta semplice ma ricca di sapore, dove la dolcezza dei pomodorini si sposa perfettamente con …