Moeche fritte
Le moeche o moleche sono giustamente considerate le pepite di Venezia, un ingrediente unico, che trova la sua massima espressione nel tipco piatto: moeche fritte, tanto semplice quanto unico
Ingredienti
- 300 gr moeche
- qb farina 00
- olio di semi di arachide
- sale
Istruzioni
- Elimina le estremità delle zampine e incidi la pancia
- Infarina le moeche
- Friggi le moeche nell'olio di arachidi per massimo 5 minuti e poi asciugale con la carta assorbente
- Una spruzzata di sale e servi caldo
Video
Note
Il vino ideale per le moeche fritte è senza dubbio una bollicine locale, come un Prosecco Valdobbiadene