Moeche fritte alla veneziana
La più classica ricetta veneziana vuole che le moleche siano fritte e servite come antipasto
Ingredienti
- 500 gr moeche vive
- 2 uova
- qb farina
- qb sale
- qb olio di semi girasole
Istruzioni
- Compra delle moeche, devono essere vive, mi raccomanda non lavarle
- Sbatti due uova in una terrina
- Poni le moeche all'interno dela terrina con le uova e lasciale due ore. In questo tempo le moeche mangeranno parte delle uova
- Togli le moeche dalla terrina e infarinale
- In una pentola fai scaldare abbondante olio di semi e quando bolle aggiungi le moeche distanziate in modo tale da non abbassare la temperatura
- Cinque minuti per lato e le moeche sono pronte
- Sgocciola l'olio in eccesso
- Servile calde con un pizzico di sale