La prima operazione da fare è aprire le ostriche, e potrebbe rivelarsi meno semplice del previsto. Munisciti di un coltellino e dei guanti perché la conchiglia, se scheggiata potrebbe tagliarti le dita, e non è piacevole se stai preparando una cena romantica..

Prendi poi del ghiaccio e tritalo, se hai il trita ghiaccio, in caso contrario servi in piatti col fondo in modo che il ghiaccio faccia da fondo

Personalmente il ghiaccio fa la sua figura, ma non è così fondamentale, per un antipasto veloce in cui ostriche non sono la portata principale possiamo anche evitarlo e giocare con qualche verdura e frutta rossa di bosco. Comunque si taglia poi il limone a spicchi e si serve in tavola dove gli ospiti potranno macinare il pepe nero.