Hamburger di tonno con cipolla caramellata e salsa allo yogurt: quando il tempo è poco, ma non vuoi rinunciare a delle ricette creative i medaglioni di solotonno di carthagosrl sono la soluzione! Si cuociono in tre minuti e quindi ci si può dedicare alla creazione di un piatto creativo e gustoso per risaltare il medaglione.
Ringrazio quindi Carthago srl per questa opportunità di collaborazione per testare e creare una ricetta con i medaglioni solo tonno
Hamburger di medaglioni di tonno con cipolla caramellata e salsa allo yogurt
Descrizione
Il medaglione di tonno a pinne gialle si presenta in forma tritata cui sono stati aggiunti altri ingredienti che risaltano sia sapidità che la persistenza gustativa quindi ho pensato di abbinarlo con cipolla caramellata e salsa di yogurt con erba cipollina per bilanciare con ingredienti a tendenza dolce
Ingredienti
Istruzioni
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Per prima cosa prepara le cipolle, tagliandole a rondelle
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Scalda poi dell’olio evo in una padella, unisci le cipolle e lasciale appassire cinque minuti circa. Unisci poi lo zucchero di canna, sale e pepe, io aggiungo anche un goccio di acqua e lascia cuocere per altri dieci minuti.
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Prepara ora la salsa allo yogurt versando il contenuto di due barattoli in una ciotola,
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taglia a rondelline piccole l’erba cipollina, (ma potresti usare anche altre spezie), un cucchiaino di olio, sale e pepe nero. Nella ricetta ho usato yogurt bianco, ma ti consiglio di usare quello greco che dà maggiore consistenza alla salsa.
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Prendi ora i medaglioni di tonno, che devono essere stati scongelati in precedenza
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Cucina ora gli hamburger di tonno, io preferisco senza olio, ma volendo, potrebbe essere una variante. rosolategli hamburger da ambo i lati.
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Scalda anche il pane da hamburger tagliato a metà e componi poi il tuo panino a strati partendo dalla parte inferiore: pane, salsa alla yogurt, medaglione di tonno,
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Servi con la salsa allo yogurt a parte
Note
Il piatto spicca per una tendenza dolce di salsa allo yogurt e per le cipolle caramellate, proverei a dare una mano a bilanciare la sapidità del medaglione con un Vermentino di Sardegna
