Un piatto semplice ma gustoso, perfetto per esaltare il sapore del pesce. La dolcezza dei pomodorini si sposa con la sapidità dei capperi e l’aroma dell’origano, creando un’esplosione di sapori mediterranei. Perfetto per una cena leggera, ma ricca di gusto.
Ingredienti:
• 2 tranci di ricciola
• 200g di pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 spicchio d’aglio
• Origano q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.Preparazione:
1. In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio.
2. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e i capperi. Cuoci per 5 minuti.
3. Disponi i tranci di ricciola, aggiusta di sale e pepe, e cuoci 4-5 minuti per lato.
4. Spolvera con origano fresco e servi caldo.Calorie:
Circa 400 kcal a porzione.
Costo totale:
Circa 15€.
Vino consigliato:
Vermentino di Sardegna – Un vino bianco fresco, con note di agrumi e fiori bianchi, perfetto per bilanciare i sapori mediterranei del piatto.
Descrizione del vino:
Il Vermentino di Sardegna è un vino bianco secco, fresco e aromatico, caratterizzato da profumi floreali e agrumati. La sua acidità equilibrata e la leggera sapidità si sposano perfettamente con il pesce e i sapori mediterranei.
Abbinamento cibo-vino:
Il Vermentino, con la sua freschezza e mineralità, esalta la delicatezza della ricciola e bilancia la sapidità dei capperi e l’aromaticità dell’origano, creando un perfetto equilibrio di sapori in bocca.
