Calamaretti fritti impanati con uovo
I calamaretti fritti impanati con uovo sono un piatto semplice ma irresistibile: piccoli calamari freschi, puliti e passati in una panatura ricca, fatta con farina, uovo e pangrattato. La frittura veloce in olio caldo li rende croccanti fuori e morbidi dentro. Serviti con limone, portano in tavola tutto il profumo del mare.
Regione tipica: Sicilia (molto diffusi anche in tutto il Sud Italia)
Teneri calamaretti passati in uovo e panatura croccante, fritti in olio caldo fino a doratura, da servire caldi con limone.
🍽 Porzioni: 2 persone
🔥 Calorie: circa 480 kcal totali
💶 Costo totale: ~8 €
⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱ Tempo di cottura: 5 minuti
⏱ Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti
- 300 g di calamaretti freschi
- 1 uovo
- 50 g di farina 00
- 60 g di pangrattato
- Olio di semi di arachide (per friggere)
- Sale q.b.
- 1 limone (per servire)
Preparazione
- Pulizia: Lava e pulisci i calamaretti, eliminando testa, penna interna e interiora. Sciacquali bene e asciugali con carta da cucina.
- Panatura: In tre ciotole separate metti: farina, uovo sbattuto con un pizzico di sale, pangrattato.
- Impanatura: Passa ogni calamaretto prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire.
- Frittura: Scalda l’olio di arachidi a 170-175°C. Friggi pochi alla volta per circa 2-3 minuti, fino a doratura.
- Asciugatura: Scola su carta assorbente e sala leggermente.
- Servizio: Porta in tavola caldi con spicchi di limone.
Vino consigliato
Grillo DOC – Sicilia
- Analisi visiva: Giallo paglierino brillante.
- Olfatto: Note di agrumi, fiori bianchi e un tocco di erbe mediterranee.
- Gusto: Fresco, sapido, con finale fruttato persistente.
- Cantina consigliata: Cantine Pellegrino – Marsala (TP).
Abbinamento: La freschezza e la sapidità del Grillo contrastano la parte grassa della frittura, esaltando il gusto delicato dei calamaretti.
