Il tonno alletterato con patate in friggitrice ad aria è un piatto che celebra il Mediterraneo con un tocco moderno. Il focus azzurro richiama il mare aperto, la freschezza del pesce e la leggerezza della preparazione. Il tonno alletterato, pescato nei mesi caldi, ha carni sode e saporite, perfette per una cottura rapida e uniforme.
Ingredienti:
- 2 tranci di tonno alletterato (circa 150 g ciascuno)
- 300 g di patate novelle
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe nero, rosmarino fresco
- Scorza di limone e prezzemolo per guarnire
Preparazione:
Taglia le patate a spicchi, condisci con olio, sale e rosmarino.
Cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Aggiungi i tranci di tonno, leggermente unti e pepati, e cuoci tutto insieme per altri 8 minuti a 200°C.
Il risultato è croccante fuori, succoso dentro.
Vino abbinato:
Vermentino di Sardegna DOC – fresco, sapido, con note agrumate che esaltano il pesce e bilanciano la dolcezza delle patate.
Cantina consigliata: Cantina Mesa – per la sua interpretazione elegante e marina del Vermentino.
