La rana pescatrice in friggitrice ad aria con radicchio di Treviso tardivo è un piatto che conquista subito: semplice da preparare, leggero e con un gusto sorprendente. La carne della rana pescatrice è compatta e delicata, perfetta per diventare dorata e croccante grazie alla friggitrice ad aria, senza bisogno di troppi condimenti.
Il radicchio tardivo, con il suo colore rubino e il sapore unico, aggiunge carattere: quando lo cuoci, diventa tenero e sprigiona quella nota dolce-amara che si sposa benissimo con il pesce. Insieme creano un contrasto che rende ogni boccone speciale.
Un fiore che si mangia ideale come abbinamento a piatti di pesce in inverno
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 code di rana pescatrice
- 1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
- 2 cucchiai di pangrattato fine
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco
Preparazione
- Cura il pesce, tagliando per prima cosa bocca e denti per evitare di farti male. Elimina poi la pelle, viene via facilmente
- Condisci i tranci con olio evo, sale, pepe e scorza di limone.
- Lascia riposare 15 minuti per insaporire.
- Lava e taglia il radicchio di Treviso tardivo a metà nel senso della lunghezza e poi ricava singole foglie
- Spruzza leggermente con olio e un pizzico di sale.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti, mischiando a metà cottura
- Disponili la rana pescatrice nel cestello, spruzza con poco olio, sale e pepe
- Cuoci a 190°C per 12–15 minuti
- Servi la rana pescatrice sopra un letto di radicchio, aggiungi un filo d’olio evo e timo fresco
