La triglia è un pesce di mare economico, ma molto gustoso, dal sapore deciso, ed è facile da trovare anche già in filetti in pescheria. Questa volta ho voluto provare a cucinarle sempre fritte, ma con con polenta gialla invece di infarinarle per renderle più croccanti, vediamo il risultato.
Triglie fritte
La triglia è un pesce di mare economico, ma molto gustoso, dal sapore deciso, ed è facile da trovare anche già in filetti in pescheria. Questa volta ho voluto provare a cucinarle sempre fritte, ma con con polenta gialla invece di infarinarle per renderle più croccanti, vediamo il risultato.
- 250 gr filetti di triglia
- qb Farina gialla
- qb Olio di semi di arachide
- qb Sale
- qb Prezzemolo essiccato
- Una decina di triglie, io le ho trovate già curate e in filetti in pescheria, ho dato una pulita veloce con carta assorbente per togliere residui di interiora e squame.
- Ho preparato un impanatura con farina gialla, e prezzemolo essiccato
- Ho impanato per bene le triglie
- Fritte in olio di semi di arachide, asciugate in carta assorbente
- Una spruzzata di sale e via, sii possono servire sia calde che fredde