Insalata di polipo e prezzemolo

Insalata di polpo con prezzemolo è una ricetta per preparare un buon antipasto freddo mediterraneo, che può andare bene sia con ingredienti freschi che con quelli surgelati come nel caso di questa ricetta

Insalata di polpo

Insalata di polpo surgelato con prezzemolo è una ricetta per preparare un buon antipasto freddo

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Portata Antipasti

Cucina Italiana

Porzioni 2

Calorie 200 kcal

Ingredienti

  

• 2 Polpi surgelati
• 1 mazzo Prezzemolo fresco
• 1 c Cipolla
• Olio di oliva extra vergine
• Sale fino
• Pepe

Istruzioni

 

• Per prima cosa vanno scongelati i polpi, poi sciacquali in acqua fredda, non serve curarli perchè in questo caso sono già puliti
  
• Fai bollire una pentola di acqua calda, aggiungi poi la cipolla (e un tappo di sughero, come ingrediente mistico)
  
• Quando l'acqua bolle inserisci il polipo facendolo gradualmente salire e scendere finché non si sono arricciati i tentacoli per 30 minuti (dipende dalla grandezza del polpi)
  
• Taglia intanto il prezzemolo fresco
  
• Togli il polpo dall'acqua calda e raffreddalo con acqua molto fredda per fare in modo che non si rovini la pelle
  
• Dopo che si è raffreddato puoi tagliarlo a pezzi non troppo grandi, metti in un terrina, aggiungi abbondante olio di oliva, prezzemolo, una spruzzata di sale e pepe e mischia il tutto
• Servi freddo
  

Note

L’insalata di polpo l’abbinerei con un vino bianco fermo e profumato come alcuni Friulano o anche Muller Thurgau della Valle di Cembra o Sauvignon

Keyword Polipo

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