Da bambino le pescavo dal pontile di Caorle, verso il mare; mi ricordo i galleggiante grosso e rosso, lanciato il più lontano possibile con la …
Spaghetti con bottarga di aguglia

Tradizione ed innovazione a tavola
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L’aguglia è un pesce caratterizzato da un corpo estremamente allungato e sottile, che può raggiungere una lunghezza fino a un metro. Ha una colorazione argentea che riflette la luce, ideale per mimetizzarsi nell’ambiente acquatico. La sua testa è piccola e termina con un muso appuntito e una bocca larga capace di inghiottire facilmente le prede. L’aguglia è nota per la sua abilità di muoversi rapidamente nell’acqua, grazie anche alla sua forma slanciata che le permette di scivolare attraverso l’acqua con minima resistenza. Questo pesce è comune nei mari temperati e si nutre principalmente di piccoli pesci e invertebrati.[/caption]

Da bambino le pescavo dal pontile di Caorle, verso il mare; mi ricordo i galleggiante grosso e rosso, lanciato il più lontano possibile con la …

L’ aguglia al forno è un piatto che unisce sapori mediterranei e ricordi. Pescavo le aguglie, non di queste dimensioni 1,3kg) dal molo di Caorle …