Aguglia al forno con pomodorini, capperi e olive

Aguglia al forno con pomodorini, capperi e olive
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L’ aguglia al forno è un piatto che unisce sapori mediterranei e ricordi. Pescavo le aguglie, non di queste dimensioni 1,3kg) dal molo di Caorle quando ero ragazzino con un galleggiante grosso e rosso, poco filo e pezzi di sardina. Ricordi anche perchè per la ricetta ho usato capperi sotto sale da me raccolti a mano a Pantelleria.

Aguglia al forno con pomodorini, capperi e olive

Aguglia al forno con pomodorini, capperi e olive

Recipe by Andrea

Aguglia al forno con pomodorini, olive e capperi: sapori mediterranei in un piatto estivo.

Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal
Total time

0

minutes
Cook Mode

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Ingredienti

  • 1 kg 1 aguglia fresca

  • pomodorini

  • capperi sotto sale

  • olive

  • olio EVO

  • origano

Preparazione

  • Per prima cosa cura, o fai curare l' aguglia dal pescivendolo di fiducia.
  • Se l' aguglia è grande come nel mio caso, tagliala a pezzi di circa 5cm o poco più
  • Metti in acqua i capperi sotto sale e scalda il forno a 180 gradi
  • In una teglia metti l'olio EVO i pomodorini i capperi e le olive
  • In una terrina metti i pezzi di aguglia e passali con l'olio
  • Aggiungi poi l' aguglia nella teglia, e aggiungi un rametto di origano
  • Inforna a 180 gradi per 15 minuti poi gira i pezzi di aguglia
  • Imputata e servi caldo

🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino

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