Ti è capitato di leggere un articolo sul granchio blu e poi trovarlo in pescheria, ma non sai come cucinarlo? Ecco una ricetta semplice e veloce per portare il tavola il granchio blu, questo granchio alieno molto dibattuto, altrimenti puoi cucinare il granchio blu in padella.
La ricetta per questa pasta col granchio non è difficile, basta un po di pazienza nell’estrarre la polpa ed il gioco è fatto.
Non è facile trovare il granchio blu, se lo prenotate è meglio, potenzialmente può arrivare ad un costo al kg elevato, ma dipende dalla domanda, nel mio caso, mi è stato venduto scontato, a 10€/kg, venduto quasi in modo liberatorio dal pescivendolo che mi parlava con sospetto di questo granchio alieno lontano dalla tradizione della cucina veneziana e di laguna. se vuoi saperne di più, approfondisci qui.
Per fare la ricetta di pasta col granchio blu ho comprato 6 granchi, un po di pomodorini, cipolla, prezzemolo e spaghettini.
Ho portato a ebollizione una pentola d’acqua e lasciato i granchi dieci minuti, nei quali da marrone/blu cambiano colore diventando rossi.
Tolti i granchi, nel frattempo che si raffreddano, ho tagliato i pomodorini, cipolla finemente, ho preso una padella, aggiunto un pò di olio EVO e lasciato imbiondire la cipolla. Ho aggiunto poi i pomodorini e messo un coperchio.
Armato di pazienza ho curato i granchi blu togliendo la polpa e mettendola da parte. Usate i guanti mi raccomando che io ho ancora male al pollice..
Ho aggiunto poi la polpa di granchio blu in padella e lasciato altri dieci minuti sul fuoco. Nel frattempo ho portato l’acqua in ebollizione per gli spaghetti. A fine cottura ho aggiunto gli spaghetti nella padella col sugo con un pò di acqua di cottura e poi servito il piatto caldo.
Spaghetti al granchio blu
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Ingredienti
6 granchi blu
10 pomodorini
1/ cipolla
160 gr spaghetti
Prezzemolo
Olio di oliva EVO
Preparazione
- Porta e ebollizione una pentola d'acqua e portala a ebollizione
- Inserisci all'interno i granchi e lasciali bollire 10 minuti finche cambiano colore da marrone a rosso
- Togli i granchi e lasciali raffreddare. Nel frattempo taglia i pomodorini a quarti dopo averli lavati
- Taglia finemente la cipolla e aggiungila in una padella con olio EVO finchè imbiondisce. Aggiungi i pomodorini e metti un coperchio per 10 minuti a fiamma bassa
- Nel frattempo armati di pazienza e di guanti ed estrai la polpa dai granchi e mettila da parte sia dal corpo dopo aver tolto il carapace sia dalle chele
- Aggiungi poi la polpa di granchio alla padella e lasciala cucinare 10 minuti
- Porta a ebollizione l'acqua per gli spaghetti e cucinali. A fine cottura aggiungi gli spaghetti in padella col sugo con un po' di acqua di cottura ricca di amido, mischia e infine servi caldo
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- Con gli spaghetti al granchio blu abbinerei un Soave
