Vi è mai capitato di vedere un granchio colorato blu in pescheria? E’ il granchio blu, una specie alloctona che ormai si trova anche nei nostri mari. Ben dotato di polpa, a mio parere leggermente meno intendo il gusto rispetto il gransoporo. Nella ricetta sotto ho provato a cucinarlo come fosse un gransoporo per coglierne le differenze
Granchio blu in padella
Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePortate
2
PersonePreparazione
10
minutesCottura
20
minutesCalories
100
kcalTempo totake
30
minutesIl granchio blu non è una specie autoctona europea, ma ultimamente si sta diffondendo anche nei nostri mari causando danni alla pesca data la sua voracità. In cucina può essere cucinato o bollito o cotto in padella come nella ricetta sotto di granchio blu al rosmarino.
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Ingredienti
3 granchi blu
Un rametto di rosmarino
Olio EVO
Pepe
Sale fino
Preparazione
- Lava i granchi, maneggiali con cura, sono molto aggressivi e con le chele potrebbero farti male
- Con un coltello adeguato spacca i granchi e le chele. Per evitare di sporcare tutta la cucina io li metto dentro un sacchetto di plastica e poi li rompo col coltello.
- In una pentola bassa scalda l’olio EVO
- Aggiungi i granchi blu e il rosmarino e lascia cucinare 20 minuti mischiando di tanto in tanto
- Servi caldo il piatto aggiungendo un rametto nuovo di rosmarino verde
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Il piatto ha una tendenza dolce dovuta alla polpa di granchio e persistente dovuta al rosmarino, lo abbinerei ad un Friulano, sapido e profumato
