Vi è mai capitato di vedere un granchio colorato blu in pescheria? E’ il granchio blu, una specie alloctona che ormai si trova anche nei nostri mari. Ben dotato di polpa, a mio parere leggermente meno intendo il gusto rispetto il gransoporo. Nella ricetta sotto ho provato a cucinarlo come fosse un gransoporo per coglierne le differenze

Granchio blu in padella

Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Portate

Persone

Preparazione

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Cottura

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Calories

100

kcal

Tempo totake

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Il granchio blu non è una specie autoctona europea, ma ultimamente si sta diffondendo anche nei nostri mari causando danni alla pesca data la sua voracità. In cucina può essere cucinato o bollito o cotto in padella come nella ricetta sotto di granchio blu al rosmarino.

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Ingredienti

3 granchi blu
Un rametto di rosmarino
Olio EVO
Pepe
Sale fino

Preparazione

Lava i granchi, maneggiali con cura, sono molto aggressivi e con le chele potrebbero farti male
Con un coltello adeguato spacca i granchi e le chele. Per evitare di sporcare tutta la cucina io li metto dentro un sacchetto di plastica e poi li rompo col coltello.
In una pentola bassa scalda l’olio EVO
Aggiungi i granchi blu e il rosmarino e lascia cucinare 20 minuti mischiando di tanto in tanto
Servi caldo il piatto aggiungendo un rametto nuovo di rosmarino verde