Cocktail di mare con Gamberi rossi di Mazara del Vallo, Capesante, bottarga di muggine, riso blu al curacao, agretti e lime un piatto (bicchiere) estivo, da gustare magari durante un aperitivo in terrazza, servito freddo con un cucchiaino fa la sua figura. Potrebbe essere anche rivisto semplificando gli ingredienti o reinterpretarndoli in veste creativa o a tema

Cocktail di mare

Recipe by Andrea

Cocktail di mare con Gamberi rossi di Mazara del Vallo, Capesante, bottarga di muggine, riso blu al curacao, agretti e lime

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Total time

hour

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Ingredienti

3 gamberi rossi di Mazara del Vallo
3 capesante fresche
80 gr di riso
1/2 bicchiere di curacao
una manciata di agretti
1/2 lime
bottarga di muggine

Preparazione

Cucinare gli agretti è molto veloce, infatti basta farli bollire per 5 minuti, una volta fatto lasciali raffreddare dopo averli scolati
Prendi i gamberi rossi, lasciali scongelare se non sono freschi e poi togli il carapace e l'intestino, scottali su pentolino 5 minuti per parte e lasciali raffreddare
Pulisci le capesante, aggingi un pò di olio e mettile in fonro per 15 minuti a 180
In una pentola metti un filo di olio EVO, poi aggiungi il riso. Aggiungi poi il curacao, e se serve anche un pò di brodo e continua a mescolare finche il reso non prende il colore azzurro omogeneo. Una vola che è pronto il riso metti da parte e lascialo raffreddare
Infine componi il tuo cocktail a piacimento, io sono partito con il riso, bottarga di muggine, capesante, gamberi, agretti ed infine lime