Cucina è anche sperimentazione e creatività, così mi son chiesto perchè non provare a reinterpretare le moeche con un primo? Ed ecco che ho provato un piatto leggero, molto delicato come gusto: spaghetti e moeche
Spaghetti alle moeche
Cucinare è anche sperimentare, e così ho provato a abbinare le moeche alla pasta
Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Persone
2
PersonePreparazione
25
minutesCottura
20
minutesTempo Ricetta
40
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Ingredienti
10 Moeche
160 grammi di spaghetti
250 gr Salsa di pomodoro
Olio EVO
Prezzemolo
Sale
Pepe
Vino bianco
Preparazione
- Per prima cosa le moeche vanno fatte a pezzi, mi raccomando puoi tagliarle con la forbice oppure con un coltello, ma non perdere il liquido che rilasciano, tranne due/tre che userai per decorazione
- In una pentola metti un filo di olio EVO e una volta che è caldo aggiungi le moeche e lasciale cuocere a fuoco medio basso 5 minuti
- Aggiungi poi mezzo bicchiere di vino bianco, alza la fiamma e lascia evaporare l'alcol
- In una pentola aggiungi acqua e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle con una pinza immergi le moeche tenute da parte per decorazione, immergile per un minuto, aggiungile poi nella pentola con il sugo che stai preparando
- Nella pentola con le moeche aggiungi il sugo e lascia cucinare altri 10 minuti a fuoco basso
- Una volta pronti gli spaghetti, scolali e mettili nella pentola con il sugo, con un mestolo di acqua di cottura ed amalgama il tutto. Servi caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Per questo piatto veneto ho voluto un pò uscire dalla regione ed abbinarlo con un Passerina
[naaa asin=”B07S681QHY, B08824ZQ4S-it”]
