Cucina è anche sperimentazione e creatività, così mi son chiesto perchè non provare a reinterpretare le moeche con un primo? Ed ecco che ho provato un piatto leggero, molto delicato come gusto: spaghetti e moeche
Spaghetti alle moeche
Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePersone
2
PersonePreparazione
25
minutesCottura
20
minutesTempo Ricetta
40
minutesCucinare è anche sperimentare, e così ho provato a abbinare le moeche alla pasta
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Ingredienti
10 Moeche
160 grammi di spaghetti
250 gr Salsa di pomodoro
Olio EVO
Prezzemolo
Sale
Pepe
Vino bianco
Preparazione
- Per prima cosa le moeche vanno fatte a pezzi, mi raccomando puoi tagliarle con la forbice oppure con un coltello, ma non perdere il liquido che rilasciano, tranne due/tre che userai per decorazione
- In una pentola metti un filo di olio EVO e una volta che è caldo aggiungi le moeche e lasciale cuocere a fuoco medio basso 5 minuti
- Aggiungi poi mezzo bicchiere di vino bianco, alza la fiamma e lascia evaporare l'alcol
- In una pentola aggiungi acqua e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle con una pinza immergi le moeche tenute da parte per decorazione, immergile per un minuto, aggiungile poi nella pentola con il sugo che stai preparando
- Nella pentola con le moeche aggiungi il sugo e lascia cucinare altri 10 minuti a fuoco basso
- Una volta pronti gli spaghetti, scolali e mettili nella pentola con il sugo, con un mestolo di acqua di cottura ed amalgama il tutto. Servi caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Per questo piatto veneto ho voluto un pò uscire dalla regione ed abbinarlo con un Passerina