Cozze in guazzetto

Le Cozze in guazzetto sono una ricetta dal costo basso e di facile realizzazione che si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti, facilmente reperibili oltre le cozze stesse. Avevo un sacchetto di cozze in più ed ho pensato di fare una ricetta un po’ diversa.

Cozze in guazzetto

Le Cozze in guazzetto sono una ricetta dal costo basso e di facile realizzazione che si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti, facilmente reperibili oltre le cozze stesse. Avevo un sacchetto di cozze in più ed ho pensato di fare una ricetta un po’ diversa.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Calorie 300 kcal

Ingredienti

  

• 1 kg cozze
• 1 mazzetto prezzemolo
• 250 gr salsa di pomodoro
• qb olio di oliva EVO
• 2 spicchi aglio rosso
• 1 bicchiere vino bianco secco

Istruzioni

 

• Lava le cozze in acqua fredda corrente, togli la barbetta che esce, gratta il guscio della bivalve con un coltello ed elimina le cozze che risultano già aperte.
• In una padella o wok metti l’olio di oliva e gli spicchi d’aglio, lascia imbiondire l’aglio ed aggiungi poi le cozze ed il vino e lascia evaporare l’alcol
  
• Aggiungi la passata di pomodoro e chiudi con un coperchio per circa 25 minuti
  
• Spegni il fuoco, e spruzza con prezzemolo tritato. Servi caldo con fette di pane

Note

Le cozze in guazzetto sono un piatto aromatico, con una componente di tendenza dolce delle cozze, un po’ di acidità del pomodoro, mi sentirei di consigliare un bianco fermo profumato come il pinot bianco. Abbinamenti by @ilbicchieredivino