4
(2)
In cucina a volte viene voglia di stupire, perché non giocare con i colori? Sono partito da una base di Hamburger di salmone e nasello della Carthago ho aperto il frigo ed ho pensato.. giochiamo con i colori, tanto è primavera, no?
Hamburger di salmone e cavolo cappuccio
In cucina a volte viene voglia di stupire, perché non giocare con i colori? Sono partito da una base di Hamburger di salmone e nasello della Carthago ho aperto il frigo ed ho pensato.. giochiamo con i colori, tanto è primavera, no?
Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Persone
2
PersonePreparazione
5
minutesCottura
15
minutesTotal time
20
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Ingredienti
2 hamburger Salmone e Nasello Carthago
3 foglie di cavolo cappuccio
3 cavolfiori colorati
Olio EVO
Sale
Pepe
Peperoncino
Preparazione
- La preparazione è molto semplice, si inizia tagliando a fettine sottili il cavolo cappuccio e mettendolo in acqua, fino a farlo bollire poco meno di dieci minuti
- In contemporanea cucina al vapore o su un pentolino separato i tre cavolfiori colorati sempre per dieci minuti, non condirli, se proprio vuoi solo un filo di olio EVO, il loro gusto compenserà la sapidità dell’ingrediente base
- Una volta cotti scolali, il cavolo cappuccio vedrai che cambia colore, il liquidi potrebbe essere usato come brodo blu, ma nel nostro caso ci focalizziamo sulle foglie di cappuccio tagliuzzate diventate ora blu
- Aggiungi un po' di olio EVO, io ho usato un olio del garda, sale, pepe e peperoncino e mischia
- Scotta ora gli hamburger di salmone e nasello, tre minuti per lato in una piastra calda
- Servi i medaglioni caldi con sopra il cappuccio e i cavolfiori come guarnizione
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Consiglierei un vino bianco, secco, fruttato, di medio corpo, aromatico e con buona persistenza, come un gewurtztraminer
[naaa asin=”B07S681QHY, B0836K1CQ6-it”]