Hamburger di Salmone e cavolo cappuccio

Hamburger di Salmone e cavolo cappuccio
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In cucina a volte viene voglia di stupire, perché non giocare con i colori? Sono partito da una base di Hamburger di salmone e nasello della Carthago ho aperto il frigo ed ho pensato.. giochiamo con i colori, tanto è primavera, no?

Hamburger di salmone e cavolo cappuccio

Hamburger di salmone e cavolo cappuccio

In cucina a volte viene voglia di stupire, perché non giocare con i colori? Sono partito da una base di Hamburger di salmone e nasello della Carthago ho aperto il frigo ed ho pensato.. giochiamo con i colori, tanto è primavera, no?

Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Persone

2

Persone
Preparazione

5

minutes
Cottura

15

minutes
Total time

20

minutes
Cook Mode

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Ingredienti

  • 2 hamburger Salmone e Nasello Carthago

  • 3 foglie di cavolo cappuccio

  • 3 cavolfiori colorati

  • Olio EVO

  • Sale

  • Pepe

  • Peperoncino

Preparazione

  •  La preparazione è molto semplice, si inizia tagliando a fettine sottili il cavolo cappuccio e mettendolo in acqua, fino a farlo bollire poco meno di dieci minuti
  • In contemporanea cucina al vapore o su un pentolino separato i tre cavolfiori colorati sempre per dieci minuti, non condirli, se proprio vuoi solo un filo di olio EVO, il loro gusto compenserà la sapidità dell’ingrediente base
  • Una volta cotti scolali, il cavolo cappuccio vedrai che cambia colore, il liquidi potrebbe essere usato come brodo blu, ma nel nostro caso ci focalizziamo sulle foglie di cappuccio tagliuzzate diventate ora bluHamburger di Salmone e cavolo cappuccio
  • Aggiungi un po' di olio EVO, io ho usato un olio del garda, sale, pepe e peperoncino e mischiaHamburger di Salmone e cavolo cappuccioHamburger di Salmone e cavolo cappuccio
  • Scotta ora gli hamburger di salmone e nasello, tre minuti per lato in una piastra caldaHamburger di Salmone e cavolo cappuccio
  • Servi i medaglioni caldi con sopra il cappuccio e i cavolfiori come guarnizioneHamburger di Salmone e cavolo cappuccioHamburger di Salmone e cavolo cappuccio

🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino

  • Consiglierei un vino bianco, secco, fruttato, di medio corpo, aromatico e con buona persistenza, come un gewurtztraminer

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