Questa ricetta Linguine con vongole e peperoni dolci combina la delicatezza delle vongole lupini con la dolcezza dei peperoni in un piatto ricco di sapori e colori. Il vino bianco aggiunge una nota aromatica, mentre il peperone dolce fresco porta freschezza e colore. Perfetta per una pranzo veloce, questa ricetta è un eccellente modo per gustare i sapori del mare con un tocco di dolcezza vegetale.
Ingredienti:
• 400g di linguine
• 500g di vongole lupini
• 2 peperoni dolci, tagliati a strisce
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 150ml di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepeProcedimento:
1. Preparazione delle Vongole: Metti le vongole in acqua salata per circa un’ora per far espellere la sabbia. Sciacquale sotto acqua corrente.
2. Cottura dei Peperoni: In una padella grande, soffriggi l’aglio nell’olio d’oliva, aggiungi i peperoni e cuoci fino a che non diventano teneri.
3. Aggiunta delle Vongole: Aggiungi le vongole ai peperoni, versa il vino e copri la padella. Cuoci fino a che tutte le vongole non si sono aperte.
4. Cottura delle Linguine: Nel frattempo, cuoci le linguine in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente.
5. Completamento: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con vongole e peperoni. Mescola bene per far insaporire.
6. Finitura: Guarnisci con prezzemolo fresco, aggiusta di sale e pepe e servi caldo.
