Moli fritti in pastella

Moli fritti in pastella
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Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi moli fritti in pastella senza uovo come mi ha consigliato il mio pescivendolo di fiducia.

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 400 ml di acqua
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di arachide per friggere

Procedimento:

  1. In una ciotola capiente, setaccia la farina
  2. Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
  3. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
  4. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
  5. Nel frattempo, prepara i moli tagliando via le foglie esterne e la testa
  6. Scaldare l’olio in una padella abbastanza capiente.
  7. Immergi i moli nella pastella e falle scolare per eliminare l’eccesso di impasto.
  8. Friggi le fettine di moli in olio bollente fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
  9. Scolale con una schiumarola e mettile a riposare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

I tuoi moli fritti in pastella senza uovo sono pronti per essere gustati!

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