Occhione all’acqua pazza è un piatto di pesce italiano tipicamente preparato in campania con l’occhione o pezzogna. Il pesce viene cotto in una deliziosa brodetto …
Occhione all’acqua pazza
La pezzogna è una specie di pesce appartenente alla famiglia Sparidae, nota anche come dentice. È comune nel Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale. Ha un corpo compresso con testa alta e leggermente arcuata, di colore grigio-azzurro nella parte superiore e argento-bianco nella parte inferiore. La bocca è piccola, ma dotata di denti aguzzi che usa per cibarsi di pesci piccoli, crostacei e molluschi. La pezzogna è un pesce apprezzato nella cucina mediterranea e viene solitamente preparata alla griglia, al forno o fritta.
Occhione