Occhione all’acqua pazza

Occhione all’acqua pazza è un piatto di pesce italiano tipicamente preparato in campania con l’occhione o pezzogna. Il pesce viene cotto in una deliziosa brodetto aromatizzato con pomodori, aglio, olio EVO. Altri ingredienti possono includere capperi, olive e peperoncino rosso per aggiungere un po’ di piccantezza. Il nome del piatto deriva dal modo in cui gli occhi del pesce sporgono durante la cottura e l'”acqua pazza” si riferisce al saporito brodo in cui viene cucinato. Il piatto viene spesso servito con pane tostato per assorbire la deliziosa salsa.

Occhione all’acqua pazza

Recipe by Andrea

Servings

2

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

300

kcal

Total time

45

minutes

Con quegli occhi non può non catturare l’attenzione in pescheria, e così ho deciso di provarlo, con una ricetta del sud italia, area di provenienza del pesce.

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Ingredienti

• Occhione

• Spicchi di aglio

• Pomodori

• Olio EVO

• Peperoncini

Preparazione

• Metti in una padella 3 cucchiai di olio e gli spicchi di aglio schiacciati e accendi il fuoco
• Aggiungi poi i due peperoncini
• Taglia i pomodori in quadratini e aggiungili in padella
• Aggiungi infine il pesce, chiudi con il coperchio e lascia cucinare per 20 minuti