Gnocchi allo scampi è un piatto a base di gnocchi di patate serviti con scampi in una salsa al burro e aglio. La pasta morbida e soffice degli gnocchi si abbina perfettamente con la delicatezza e il sapore intenso degli scampi, creando un piatto gustoso e saporito. Questo piatto viene solitamente servito come primo e può essere personalizzato con erbe aromatiche o altri ingredienti a seconda dei gusti individuali.
Gnocchi agli scampi
Una ricetta semplice che unisce la tendenza dolce degli gnocchi e della polpa di scampi con la piccantezza del peperoncino
2
servings20
minutes20
minutes540
kcal40
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Ingredienti
250 gr 250 Scampi piccoli
160 gr 160 gnocchi di patate
8 8 Pomodorini gialli e rossi
1/2 1/2 cipolla bianca
1 spicchio 1 aglio rosso
1 1 peperoncino secco
Olio EVO
Prezzemolo fresco
Preparazione
- Per prima cosa cura gli scampi, togli il carapace e il filamento nero. Conservane solo 2 per guarnire poi. Taglia la polpa a pezzetti e mettila in un contenitore a parte.
- Metti le teste degli scampi in una pentola e metti a scaldare per fare un fumetto leggero
- Taglia finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio
- In una padella con Olio EVO metti la cipolla, lo spicchio d'aglio. Una volta che l'aglio si è imbiondito aggiungi la polpa degli scampi per 5 minuti
- Togli la polpa degli scampi e mettila a parte in una scodella
- Nella stessa pentola aggiungi poi i pomodorini tagliati a quarti e lasciali cucinare per 10 minuti
- Fai bollire l'acqua per gli gnocchi e cucinali
- Aggiungi infine la polpa di granchio e un mestolo del fumetto fatto con le teste e mescola per due minuti
- Prepara i piatti guarnendo con uno scampo intero e una spruzzata di prezzemolo tagliato fine
Attrezzatura
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🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Con questa ricetta abbinerei un vino minerale con un vermentino di Sardegna
