I paccheri con zucchine e gamberi rossi sono un primo piatto che unisce sapori di mare e terra. La dolcezza delle zucchine si sposa perfettamente con la delicatezza dei gamberi rossi, creando un piatto fresco, leggero e profumato. Ideale per esaltare la cucina mediterranea con semplicità.
Paccheri zucchine e gamberi rossi
Un primo piatto leggero e gustoso, i paccheri con zucchine e gamberi rossi esaltano i sapori del mare e dell'orto. La delicatezza dei gamberi rossi si abbina perfettamente alla dolcezza delle zucchine, il tutto legato da un soffritto leggero d'aglio.
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servings15
minutes15
minutes550
kcal30
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Ingredienti
160 g 160 di paccheri
200 g 200 di gamberi rossi
2 2 zucchine medie
1 1 spicchio d'aglio
3 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Erba cipollina
Preparazione
- Pulisci i gamberi eliminando il carapace e l'intestino, lasciando le teste da parte.
- Taglia i gamberi in pezzetti ed aggiungi l'erba cipollina finemente tagliata
- In una padella, scalda l'olio con lo spicchio d’aglio, quindi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. Cuoci a fuoco medio e aggiungi un pò di brodo
- Togli da fuoco le zucchine e passale con un mixer.
- Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, scolali al dente e uniscili al condimento di zucchine
- Salta il tutto per un minuto, aggiustando di sale e pepe. Completa con prezzemolo tritato.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Falanghina del Beneventano: un vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi e fiori bianchi, ideale per accompagnare il sapore delicato dei gamberi e delle zucchine.
Descrizione del vino:
Colore giallo paglierino, al naso presenta sentori di agrumi e frutta a polpa bianca. Al gusto è fresco, con una leggera acidità che bilancia perfettamente la dolcezza dei gamberi e delle zucchine. Cantina consigliata: Feudi di San Gregorio, Avellino.
“Un piatto semplice ma ricco di sapori, che porta in tavola tutta la freschezza del mare e dell’orto.”
