La pasta paccheri con pomodoro ciliegino e merluzzo fresco è un piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di paccheri
- 500 g di pomodorini ciliegino
- 500 g di filetto di merluzzo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Tagliare i pomodorini ciliegino a metà e metterli da parte.
- In una padella, far rosolare l’aglio intero sbucciato con un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i pomodorini ciliegino alla padella e farli cuocere a fuoco medio-basso fino a quando si saranno ammorbiditi e il loro sugo si sarà addensato.
- Aggiungere il filetto di merluzzo fresco tagliato a cubetti alla padella con i pomodorini ciliegino. Far cuocere per circa 10 minuti fino a quando il pesce si sarà cotto.
- Intanto, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarli al dente e trasferirli nella padella con il sugo di pomodorini e merluzzo.
- Saltare la pasta insieme al sugo di pomodorini e merluzzo per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere un sugo cremoso.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo, guarnendo con il prezzemolo fresco tritato.
Il paccheri con pomodoro ciliegino e merluzzo fresco è un piatto gustoso e sano, in quanto il merluzzo è un pesce magro e ricco di proteine, mentre i pomodorini ciliegino sono ricchi di antiossidanti e vitamine. Una porzione di 100 g di merluzzo fresco apporta circa 76 calorie, 16 g di proteine, 0,6 g di grassi e 0 g di carboidrati, mentre 100 g di pomodorini ciliegino contengono circa 18 calorie, 1 g di proteine, 0,2 g di grassi e 3 g di carboidrati.
