La ricetta dei paccheri e gamberi rossa di Mazara del Vallo è un primo piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di una pasta corta condita con gamberi rossi di Mazara del Vallo, aglio, pomodorini e vino bianco. Il piatto è caratterizzato da un sapore intenso e fresco, perfetto per le giornate estive.
Pasta allo zafferano e gamberi rossi di Sicilia
4
servings30
minutes15
minutes390
kcal45
minutesI paccheri allo zafferano e gamberi rossi di Mazara del Vallo uniscono la dolcezza del crostaceo con l’intenso sapore dello zafferano, preziosa spezia nota per il suo profumo e il colore giallo intenso. I gamberi rossi di Mazara del Vallo, invece, sono famosi per la loro qualità e freschezza. In questo piatto si sposano perfettamente con la pasta, creando un mix di sapori intenso e delicato al tempo stesso. Un primo piatto di mare dal gusto raffinato, che coniuga la tradizione della cucina siciliana con una nota di eleganza e ricercatezza.
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Ingredienti
paccheri
gamberi rossi di Mazara del Vallo
cipolla rossa
spicchi d’aglio rosso
pomodori pelati
peperoncino
olio EVO
sale e pepe
prezzemolo fresco
Preparazione
- Pulire i gamberi e sciacquarli sotto acqua corrente
- In una padella, far soffriggere la cipolla e l’aglio con un po’ di olio extravergine di oliva e il peperoncino.
- Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per circa 20-30 minuti.
- In una padella a parte, far rosolare i gamberi con un po’ di olio extravergine di oliva
- Aggiungere i gamberi alla salsa di pomodoro e far cuocere per altri 5-10 minuti.
- Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con la salsa di pomodoro e i gamberi.
- Saltare la pasta con il sugo per un minuto e servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- un vino bianco secco come un Grillo o un Catarratto, o un rosso leggero come un Nero d’Avola.