Le sardine impanate con farina di mais sono un antipasto semplice, croccante e ricco di sapore, perfetto anche per chi ha intolleranze al glutine.
Sardine Impanate con Farina di Mais
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di sardine fresche (pulite e deliscate)
- 100 g di farina di mais fine
- 2 uova
- Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Limone (per servire)
Tempi - Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: circa 30 minuti
Costo stimato - Basso (€): le sardine sono economiche e molto nutrienti.
Calorie - Circa 250–300 kcal a porzione, variabili in base alla quantità di olio assorbito durante la frittura.
Indicazioni
- Pulizia: elimina testa, interiora e lisca centrale dalle sardine. Sciacquale e asciugale con carta da cucina.
- Impanatura: sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa le sardine prima nell’uovo e poi nella farina di mais, premendo leggermente per farla aderire.
- Cottura: friggi in olio caldo (170–180°C) per 2–3 minuti per lato, finché dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.
- Servizio: servile calde con spicchi di limone e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco.
Vino abbinato
- Prosecco Superiore DOCG: fresco, leggero, con bollicine che puliscono il palato.
