Pasta con le cozze e pomodorini è una ricetta economica, veloce e che ha bisogno di pochi ingredienti per mettere in tavola un piatto di spaghetti al profumo di mare.
Procurati 1 Kg di cozze, pulisci le cozze da impurità e dalla barbetta che hanno sotto l’acqua fredda.
In una pentola metti tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio fino a quando inizia a imbrunire, toglilo ed aggiungi le cozze, copri con un coperchio finché le cozze si aprono. scarta quelle che restano chiuse e metti in una terrina quelle aperte togliendone il guscio, a parte poche per guarnire. Filtra il liquido rimasto.
Nella stessa pentola aggiungi il liquido, 4 pomodorini tagliati in quarti e lascia cucinare 5 minuti, aggiungi le cozze e lascia altri 5 minuti finché il liquido si assorbe un po.
Nel frattempo fai bollire l’acqua per la pasta, metti gli spaghetti. A due minuti da fine cottura metti gli spaghetti nella pentola con le cozze e il liquido e finisci la cottura.
Guarnisci i piatti con le cozze col guscio messe da parte.
