Le sardine sono un pesce tra i miei preferiti, conosciuto come un piatto povero, non facilmente trovabile nei menù dei ristoranti. In questa versione ho provato l’impanatura con la polenta bianca che rende la pelle leggermente più croccante.
Sarde fritte
Le sardine sono un pesce tra i miei preferiti, conosciuto come un piatto povero, non facilmente trovabile nei menù dei ristoranti. In questa versione ho provato l’impanatura con la polenta bianca che rende la pelle leggemente più croccante.
- sardine fresche
- qb polenta bianca
- qb olio di semi
- qb sale
- qb dragoncello
- Cura le sardine togliendo la lisca e la testa
- Prepara un’impanatura con la polenta bianca
- Scalda in una pentola antiaderente l’olio e quando è pronto metti le sardine
- Cucinale le sardine un pò per lato, circa 5 minuti finché non si sono dorate
- Togli le sardine dalla pentola e asciugale con un pò di carta assorbente
- Una spruzzata di sale e dragoncello e servile ben calde