Sardine fritte

Sardine fritte
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Le sardine sono un pesce tra i miei preferiti, conosciuto come un piatto povero, non facilmente trovabile nei menù dei ristoranti. In questa versione ho provato l’impanatura con la polenta bianca che rende la pelle leggermente più croccante.

Sardine fritte

Sarde fritte

Le sardine sono un pesce tra i miei preferiti, conosciuto come un piatto povero, non facilmente trovabile nei menù dei ristoranti. In questa versione ho provato l’impanatura con la polenta bianca che rende la pelle leggemente più croccante.
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone
Calorie 829 kcal

Ingredienti
  

  • sardine fresche
  • qb polenta bianca
  • qb olio di semi
  • qb sale
  • qb dragoncello

Istruzioni
 

  • Cura le sardine togliendo la lisca e la testa
  • Prepara un’impanatura con la polenta bianca
  • Scalda in una pentola antiaderente l’olio e quando è pronto metti le sardine
  • Cucinale le sardine un pò per lato, circa 5 minuti finché non si sono dorate
  • Togli le sardine dalla pentola e asciugale con un pò di carta assorbente
  • Una spruzzata di sale e dragoncello e servile ben calde

Note

  • Con questo piatto consiglierei un vino bianco, come un Friulano oppure anche qualcosa del centro Italia come Est Est Est di Montefiascone @ilbicchieredivino
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