Tranci di ombrina alla griglia

ombrina alla griglia
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L’ombrina è uno dei pesci di mare favoriti nella mia famiglia, ed oggi ho deciso di fare un pò invidia a mio fratello con questa ricetta, tagliando a tranci l’ombrina e accompagnandola con contorni mediterranei.

ombrina alla griglia

Tranci di ombrina alla griglia

L’ombrina è uno dei pesci di mare favoriti nella mia famiglia, ed oggi ho deciso di fare un pò invidia a mio fratello con questa ricetta, tagliando a tranci l’ombrina e accompagnandola con contorni mediterranei.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone
Calorie 533 kcal

Ingredienti
  

  • 1 kg ombrina (oppure 4 tranci)
  • 1 manciata olive kalamata
  • 2 cucchiai olio di oliva EVO
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • qb timo
  • qb sale

Istruzioni
 

  • Pulire l’ombrina e squamarla, facendo attenzione a pulire bene le viscere altrimenti rischiate di lasciare un gusto amarognolo
  • Tagliare l’ombrina in tranci, marinarla con l’olio, il timo, sale e pepe e lasciarla in frigo
  • Nel frattempo prepara la verdura di accompagnamento, nel mio caso visto il frigo ho tagliato la cipolla e fatta bollire con le zucchine e solo alla fine aggiunto olio e olive
  • Scalda la piastra (io uso una piastra elettrica) e cucina 10 minuti per lato i tranci. Una volta pronti impiatta

Note

  • Io abbinerei una Ribolla gialla ferma, di spiccata acidità, sapida e un buon corredo aromatico. Consiglierei anche un vino rosso Pinot Nero del trentino Val di Cembra. @ilbicchieredivino
  • Keyword Ombrina

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