L’ombrina è uno dei pesci di mare favoriti nella mia famiglia, ed oggi ho deciso di fare un pò invidia a mio fratello con questa ricetta, tagliando a tranci l’ombrina e accompagnandola con contorni mediterranei.
Tranci di ombrina alla griglia
Servings
2
personePreparazione
30
minutesCottura
20
minutesCalories
533
kcalTotale
50
minutesL’ombrina è uno dei pesci di mare favoriti nella mia famiglia, ed oggi ho deciso di fare un pò invidia a mio fratello con questa ricetta, tagliando a tranci l’ombrina e accompagnandola con contorni mediterranei.
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Ingredienti
ombrina (oppure 4 tranci)
manciata olive kalamata
cucchiai olio di oliva EVO
zucchina
scalogno
qb timo
qb sale
Preparazione
- Pulire l’ombrina e squamarla, facendo attenzione a pulire bene le viscere altrimenti rischiate di lasciare un gusto amarognolo
- Tagliare l’ombrina in tranci, marinarla con l’olio, il timo, sale e pepe e lasciarla in frigo
- Nel frattempo prepara la verdura di accompagnamento, nel mio caso visto il frigo ho tagliato la cipolla e fatta bollire con le zucchine e solo alla fine aggiunto olio e olive
- Scalda la piastra (io uso una piastra elettrica) e cucina 10 minuti per lato i tranci. Una volta pronti impiatta
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Io abbinerei una Ribolla gialla ferma, di spiccata acidità, sapida e un buon corredo aromatico. Consiglierei anche un vino rosso Pinot Nero del trentino Val di Cembra.