Diffusa in tutta Italia, ma particolarmente amata in Campania e Sicilia.
Un piatto simbolo delle coste italiane, amato per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile, perfetto come antipasto o secondo piatto.
Calamari fritti
I calamari fritti, croccanti e dorati, sono un must della cucina di mare italiana. La pastella leggera e l’olio ben caldo rendono questo piatto una delizia irresistibile.
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
5
minutesCalories
350
kcalTotal time
15
minutes
Cook Mode
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Ingredienti
400 g 400 di calamari freschi
100 g 100 di farina 00
Olio di semi di arachide (per friggere)
1 1 limone
Sale q.b.
Preparazione
- Lava i calamari, asciugali con cura e tagliali ad anelli di circa 1 cm di spessore.
- Passa i calamari nella farina, eliminando l’eccesso scuotendoli delicatamente.
- In una padella profonda, scalda l’olio a 180°C (puoi verificarlo con uno stuzzicadenti: se si formano bollicine intorno, è pronto).
- Friggi pochi calamari per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi. Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando saranno dorati.
- Scolali su carta assorbente, spolvera con un pizzico di sale e servili subito con spicchi di limone.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Falanghina del Sannio DOC
Descrizione visiva: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Note floreali e agrumate con un tocco di mineralità.
Gusto: Fresco, morbido e leggero, ideale per bilanciare il fritto.
Cantina consigliata: La Guardiense, Guardia Sanframondi (BN).
Abbinamento: La freschezza e la leggera acidità della Falanghina ripuliscono il palato dal fritto, esaltando la delicatezza dei calamari.
