Un piatto semplice ma saporito, che esalta la delicatezza delle capelonghe (o cannolicchi), molluschi tipici della tradizione adriatica.
Capelonghe saltate in padella
Le capelonghe saltate in padella sono un antipasto leggero e aromatico, perfetto per gustare la freschezza del mare con pochi ingredienti. Ideale per iniziare un pasto con sapori autentici e genuini.
Servings
2
servingsPrep time
20
minutesCooking time
10
minutesCalories
200
kcalTotal time
30
minutes
Cook Mode
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Ingredienti
500 g 500 di capelonghe fresche
2 2 spicchi di aglio
2 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 1 mazzetto di prezzemolo fresco
50 ml 50 di vino bianco secco
1 1 pizzico di peperoncino
erba cipollina
Sale q.b.
Preparazione
- Spurgare le capelonghe: Immergi le capelonghe in acqua salata per almeno 1-2 ore per eliminare la sabbia. Sciacquale bene sotto acqua corrente.
- In una padella larga, scalda l’olio con gli spicchi di aglio schiacciati e il peperoncino
- Aggiungi le capelonghe e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a quando si saranno aperte.
- Sfumale con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Spolvera con il prezzemolo fresco tritato, erba cipollina e aggiusta di sale
- Servi calde con il loro sughetto e, se desideri, accompagnale con pane tostato.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Vermentino di Sardegna DOC
Descrizione visiva: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Sentori di agrumi, erbe aromatiche e una leggera nota salmastra.
Gusto: Fresco, minerale e leggero, perfetto per accompagnare i sapori delicati delle capelonghe.
Cantina consigliata: Cantina di Gallura, Tempio Pausania (SS).
Abbinamento: Il Vermentino esalta la sapidità e il profumo del mare delle capelonghe, bilanciando il piatto con la sua freschezza.
