Cefalo al forno con patate

Cefalo al forno con patate
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Il cefalo lotregano o dorato si distingue per la macchiolina dorata presente dagli altri cefali per la qualità delle sue carni. Versatile in cucina molto facile da pulire

Ingredienti:

  • 1 cefalo di circa 1 kg
  • 500 g di patate
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone non trattato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Pulisci la cefalo eliminando le interiora, le branchie e le squame.
  3. Lava il pesce sotto acqua corrente e tamponalo con carta da cucina.
  4. Taglia il limone a fette sottili e adagialo sul fondo di una teglia da forno.
  5. Disponi il pesce sulla teglia e salalo leggermente.
  6. Spennella il pesce con un po’ di olio extravergine di oliva.
  7. Aggiungi le patate tagliate a spicchi intorno al pesce.
  8. Trita le foglie di rosmarino e di timo insieme allo spicchio d’aglio e spolvera il composto sul pesce e sulle patate.
  9. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva sulle patate e salale leggermente.
  10. Inforna la teglia e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando le patate e la cefalo sono dorate e cotte.
  11. Sforna la teglia e lascia riposare per qualche minuto.
  12. Servi la cefalo con le patate e una spolverata di pepe nero.

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