Ceviche di cefalo
Un piatto fresco e saporito, che combina il gusto delicato del cefalo con l'acidità del lime, la dolcezza della cipolla di Tropea e una leggera piccantezza data dai peperoni dolci piccanti. Perfetto come antipasto o piatto principale estivo.
Portate
2
personePreparazione
15
minutesMarinatura
30
minutesCalories
250
kcalTotal time
0
minutes
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Ingredienti
200 g 200 di filetti di cefalo fresco
1 1 cipolla di Tropea
1 1 peperone dolce piccante
Succo di 2 lime
1 1 ciuffo di coriandolo fresco (opzionale)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 1 cucchiaino di peperoncino tritato (opzionale)
grani di pepe rosa (opzionale)
foglie di menta (opzionale)
Preparazione
- Taglia i filetti di cefalo a cubetti di circa 1 cm.
- Spremi il succo dei lime in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Affetta sottilmente la cipolla di Tropea e il peperone dolce piccante.
- Aggiungi il pesce tagliato al succo di lime, insieme alla cipolla e al peperone, mescolando delicatamente.
- Se desideri un tocco extra di piccantezza, aggiungi il peperoncino tritato.
- Aggiungi se vuoi pepe rosa in grani
- Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Al momento di servire, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e, se piace, il coriandolo fresco tritato e foglie di menta per decorare.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Ti consiglio un Vermentino di Gallura, un vino bianco fresco e leggero che accompagna perfettamente l'acidità e i sapori intensi del ceviche.
Analisi del vino:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: note di agrumi, frutta fresca e erbe aromatiche.
Gusto: fresco, sapido, con una piacevole acidità che pulisce il palato.
Cantina consigliata: Cantina del Vermentino, Monti (Sardegna).
Abbinamento cibo-vino: Il Vermentino si sposa bene con la freschezza del lime e la dolcezza della cipolla di Tropea, bilanciando la piccantezza del peperone dolce e valorizzando il sapore delicato del cefalo.
“Il ceviche è come un tuffo nel mare, fresco, vibrante e pieno di vita.”
