Sgombro in padella con limone, rosmarino e melissa
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Lo sgombro in padella con limone, rosmarino e melissa è un piatto leggero e aromatico. I filetti di sgombro vengono cotti in padella con olio extravergine, rosmarino e melissa, poi sfumati con vino bianco e insaporiti con succo e scorza di limone. Il pesce risulta succoso, con un piacevole contrasto tra la freschezza del limone e le note erbacee delle erbe aromatiche. Un piatto mediterraneo semplice, ideale per esaltare i sapori autentici del mare.
Sgombro in padella con limone, rosmarino e melissa
In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi i rametti di rosmarino e le foglie di melissa per qualche minuto.
Aggiungi i filetti di sgombro nella padella, cuocili a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
metà cottura, sfuma con il vino bianco e aggiungi il succo di limone.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacere.
Cuoci per altri 5 minuti, finché il pesce risulta ben cotto ma ancora succoso.
Servi caldo con un filo di olio a crudo e qualche foglia di melissa e rosmarino fresca come decorazione.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
Vino da abbinare: Ti consiglio un Vermentino di Gallura, vino bianco sardo con note fresche e agrumate, perfetto per accompagnare il sapore delicato e aromatico del pesce. Alla vista è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta note di agrumi e fiori bianchi, mentre al palato è fresco, sapido e ben bilanciato. Una cantina consigliata è la Cantina del Vermentino Monti, situata a Monti, in provincia di Sassari. L’abbinamento cibo-vino esalta la freschezza del pesce e contrasta la leggera acidità del limone.
“Il profumo di mare si fonde con quello delle erbe aromatiche, creando un piatto semplice ma irresistibile.”
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