Filetto di leccia in padella con pomodorini, olive e capperi
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Filetto di leccia in padella con pomodorini, olive e capperi
Recipe by Andrea
La leccia in padella con pomodorini e capperi è un piatto gustoso, leggero e facile da preparare. I sapori del mare si sposano perfettamente con i capperi salati e i pomodorini dolci, il tutto esaltato dalle olive e dall’olio extravergine d’oliva.
Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale e mettili da parte.
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio schiacciato. Lascia rosolare per un paio di minuti.
Aggiungi i filetti di leccia nella padella e cuocili a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Aggiusta di sale e pepe, e cuoci per altri 5-6 minuti, mescolando delicatamente.
Servi il piatto caldo, spolverando con un po’ di prezzemolo tritato se lo desideri.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
Ti consiglio di abbinarlo a un vino bianco secco come il Grillo, un vitigno autoctono siciliano. Questo vino ha un bouquet di profumi floreali e fruttati con note agrumate e un finale piacevolmente fresco. Cantina consigliata: Cantine Pellegrino, Marsala (Sicilia). Abbinamento cibo-vino: Il Grillo, con la sua freschezza e acidità equilibrata, contrasta la sapidità dei capperi e delle olive, esaltando i sapori marini del piatto. Perfetto per bilanciare la delicatezza della leccia.
“Il sapore del mare in un boccone, la semplicità della cucina mediterranea.”
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