Le cozze pelose sono dei mitili tipici del sud Italia, hanno le carni più sapide delle altre cozze e sul guscio dalla forma spesso irregolare hanno il caratteristico pelo. Proprio per il loro gusto caratteristico la loro presenza in cucina è legata a piatti di pasta, come spaghetti con le cozze, ma quale miglior modo di assaggiarle se non in pentola?
Cozze pelose in pentola
Course: AntipastoCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePersone
2
personePreparazione
10
minutesCottura
15
minutesTotale
25
minutesCozze pelose in pentola rappresentano una ricetta semplice e veloce per gustare un ingrediente classico del sud Italia
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Ingredienti
1 Kg Cozze pelose
Olio EVO
1/2 Cipolla
Prezzemolo
Preparazione
- Scegliere cozze pelose nella pescheria di fiducia
- Lavare sotto acqua corrente e con un coltellino togliere il pelo dal guscio
- In una pentola aggiungi 3 cucchiai di olio EVO e mezza cipolla tagliata a pezzettoni
- Copri con un coperchio le cozze pochi minuti finché si aprono. Non troppo o si rischia di seccare la polpa.
- Servile calde dopo averle spruzzate di prezzemolo
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Per questo piatto ho abbinato un bel vino profumato e minerale, un Grillo di Sicilia