Le alici (o acciughe) rappresentano la specie simbolo del pesce azzurro, ricche di vitamina B vivono in banchi e sono considerate molto versatili in cucina. In questa ricetta ho usato sia alici che acciughe…ma non è lo stesso pesce? Certo che si, il nome cambia poi in base al processo di conservazione; se marinata diventa alice marinata; se sotto sale allora acciuga. Spaghetti alle alici marinate al lime è un piatto semplice economico ideale per gli amanti dei sapori agrumati
Spaghetti di alici marinate al lime
Cuisine: ItalianaDifficulty: FacilePersone
2
PersonePreparazione
40
minutesCottura
15
minutesCalories
300
kcalTotale
55
minutesUna ricetta veloce, fresca, economica ed esotica per ricordarci l’estate in queste giornate di sole autunnali.
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Ingredienti
10 alici fresche
1 acciuga salata
1 lime
160 gr spaghetti
Pepe nero
Preparazione
- Cura le alici togliendo la testa e la lisca e prepara cosi i filetti di alici
- Prepara un emulsione con il succo di un lime e pepe nero, e metti i filetti di alici e lascia in frigo mezzora
- Passato il tempo togli le alici e asciugale con carta assorbente
- Fai bollire l’acqua per la pasta
- In una pentola metti l’olio EVO e uno spicchio d’aglio e rosolalo e poi toglilo
- Aggiungi l’alice e lascia che si sciolga
- A pochi minuti da fine cottura della pasta scola e sposta la pasta nella pentola con l’olio con due mestoli di acqua di cottura, aggiungi metà delle alici marinata e finisci così la cottura
- Servi usando le alici marinate rimaste come guarnizione
