Il grongo in umido con pomodorini e capperi è una ricetta semplice ma ricca di sapore, dove la dolcezza dei pomodorini si sposa perfettamente con la sapidità dei capperi, esaltando la carne soda e saporita del grongo.
Grongo in umido
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalTotal time
35
minutes
Ecco la ricetta per il Grongo in umido con pomodorini e capperi, un piatto gustoso e saporito, tipico della cucina mediterranea.
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Ingredienti
grongo (a tranci)
pomodorini ciliegino
cucchiaio di capperi sotto sale
spicchio d’aglio
bicchiere di vino bianco secco
cucchiai di olio extravergine di oliva
Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b
Preparazione
- Lava i tranci di grongo e asciugali con carta da cucina.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai dorare l’aglio.
- Aggiungi i tranci di grongo e falli rosolare su entrambi i lati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e i capperi (dopo averli dissalati in acqua fredda). Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe.
- Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girando il pesce a metà cottura. Controlla che la polpa sia tenera e cotta.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Ti consiglio un Vermentino di Sardegna. Questo vino bianco, dal profumo fresco e fruttato, si armonizza con la delicatezza del grongo e la sapidità dei capperi.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino, sentori di agrumi e macchia mediterranea, gusto fresco e minerale.
Cantina suggerita: Argiolas (Serdiana, Sardegna).
