Il grongo in umido con pomodorini e capperi è una ricetta semplice ma ricca di sapore, dove la dolcezza dei pomodorini si sposa perfettamente con la sapidità dei capperi, esaltando la carne soda e saporita del grongo.
Grongo in umido
Ecco la ricetta per il Grongo in umido con pomodorini e capperi, un piatto gustoso e saporito, tipico della cucina mediterranea.
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalTotal time
35
minutes
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Ingredienti
400 g 400 grongo (a tranci)
200 g 200 pomodorini ciliegino
1 1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 1 spicchio d’aglio
1/2 1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b
Preparazione
- Lava i tranci di grongo e asciugali con carta da cucina.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai dorare l’aglio.
- Aggiungi i tranci di grongo e falli rosolare su entrambi i lati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e i capperi (dopo averli dissalati in acqua fredda). Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe.
- Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girando il pesce a metà cottura. Controlla che la polpa sia tenera e cotta.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo
Attrezzatura
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🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Ti consiglio un Vermentino di Sardegna. Questo vino bianco, dal profumo fresco e fruttato, si armonizza con la delicatezza del grongo e la sapidità dei capperi.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino, sentori di agrumi e macchia mediterranea, gusto fresco e minerale.
Cantina suggerita: Argiolas (Serdiana, Sardegna).
