La zuppa di pesce preparata con avanzi è un simbolo di cucina sostenibile e tradizionale, tipica delle comunità marinare che sfruttavano ogni parte del pescato. …
Zuppa di pesce con avanzi di passera, rana pescatrice, nasello e polipetti
Le ostriche sono molluschi bivalvi dalla carne morbida e delicata, molto pregiati in cucina per il loro sapore intenso e caratteristico. Sono comuni soprattutto lungo le coste del mare del Nord, del Mediterraneo e dell’Atlantico. Possono essere gustate crude, aperte, accompagnate da limone o salsa, oppure cotte in umido, in pastella o alla griglia. Le ostriche sono ricche di proteine, vitamine del gruppo B, minerali come il ferro, il calcio, il fosforo e contengono anche Omega-3. Sono considerate un alimento pregiato e possono essere consumate fresche o congelate.
Ostriche
Ostriche gratinate con i porcini
Le ostriche al forno con porcini, impanate con polenta gialla, sono un piatto originale che unisce il gusto del mare alla ricchezza del sottobosco. La …
Ostriche crude limone e pepe
Le ostriche crude con limone e pepe esaltano il sapore puro e marino delle ostriche. Servite su un letto di ghiaccio tritato, con una spruzzata …
Ostriche al forno con funghi chiodini
Chi l’ha detto che le ostriche si possono mangiare solo crude? Possono essere anche cotte, gratinate o cotte come un mollusco. Ostriche al forno con …
Ostriche al limone
Quando si pensa ad una serata romantica o una cena importante il pensiero va alle ostriche un cibo raffinato che si trova nei menu delle …