Le ostriche crude con limone e pepe esaltano il sapore puro e marino delle ostriche. Servite su un letto di ghiaccio tritato, con una spruzzata di limone e pepe nero fresco, sono un antipasto elegante e leggero, perfetto per gli amanti del pesce crudo.
Calorie
Circa 150 kcal a porzione
Costo totale
€15-20
Ingredienti
- 6 ostriche fresche
- 1 limone
- Pepe nero macinato fresco (q.b.)
- Ghiaccio (facoltativo)
Istruzioni
- Assicurati che le ostriche siano ben fresche. Devono avere le conchiglie chiuse e una volta aperte devono rilasciare un buon odore di mare.
- Apri le ostriche con un coltellino apposito e indossa guanti per evitare tagli.
- Disponi le ostriche su un piatto con del ghiaccio tritato.
- Taglia il limone a spicchi e posizionalo accanto alle ostriche.
- Prima di servirle, aggiungi una spruzzata di limone e un pizzico di pepe nero fresco.
Vino consigliato
Champagne Brut Lo Champagne Brut, con la sua acidità bilanciata e le bollicine vivaci, è perfetto per accompagnare le ostriche crude. La sua freschezza pulisce il palato, esaltando la dolcezza naturale del mollusco.
Abbinamento cibo-vino
Le ostriche crude richiedono un vino che possa bilanciare la loro sapidità e mineralità. Il Champagne Brut è ideale grazie alla sua effervescenza, che contrasta la dolcezza salina delle ostriche, rendendo il boccone ancora più raffinato e fresco.
