L’insalata di mazzancolle è un antipasto semplice da preparare con un ingrediente base molto versatile, infatti si possono usare le mazzancolle fresche, surgelate o precotte. Nel caso specifico di questa ricetta ho usato delle mazzancolle tropicali precotte, riconoscibili dal colore rosso.
Insalata di mazzancolle
Ingredients
- 300 gr mazzancolle
- qb olio EVO
- 1/2 limone
- qb sale
- qb prezzemolo
- 1/2 spicchio aglio rosso
Instructions
- La prima cosa da fare è pulire le mazzancolle del loro intestino, questo è possibile dotandosi di un coltellino o di un pulisci gamberi.
- Una volta pulite, anche se già cotte, le ho fatte bollire pochi minuti, al massimo 5
- Poi le ho fatte raffreddare nell’acqua fredda in modo che il calore non proseguisse la cottura
- Infine ho aggiunto l’aglio tritato, un filo di olio EVO, una spruzzata di prezzemolo e il succo di mezzo limone
