Spada e melanzane è un abbinamento abbastanza comune nella tradizione culinaria italiana, ma che dire se invece di un trancio di pesce spada è un hamburger di Spada e Nasello? Spazio alla creatività ed il gioco è la ricetta è fatta!
Medaglione dipesce spada con melanzane al forno
Spada e melanzane è un abbinamento abbastanza comune nella tradizione culinaria italiana, ma che dire se invece di un trancio di pesce spada è un hamburger di Spada e Nasello? Spazio alla creatività ed il gioco è la ricetta è fatta!
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Ingredienti
2 2 Medaglioni Spada Nasello Carthago
3 3 Peperoni: rosso, verde, giallo
1 1 Melanzana tonda
1/2 1/2 Cipolla Tropea
Olio di oliva extra vergine
Sale
Pepe
Timo
Preparazione
- Taglia a listarelle i peperoni, prendi una pentola, olio, cipolla tagliata fine, una volta appassita aggiungi le strisce di peperoni 15 minuti di cottura
- Lava la melanzana e taglia una fetta tonda grande come il medaglione
- Sala e pepa la melanzana, aggiungi una spruzzata di timo e dopo aver oliato una teglia, gienila in forno 180 gradi per 10 minuti
- Prepara il medaglione di Pesce spada e nasello scaldalo, 2 minuti per lato in una pentola
- Scalda il forno a 180°, e metti a cuocere il medaglione di pesce spada e nasello per 5 minuti
- Aggiungi le strisce di peperoni e servi caldo
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Con il medaglione di Pesce spada e nasello, dalla buona persistenza gusto-olfattiva, abbinerei un vino bianco secco, fresco, sapido, con una buona spalla aromatica come un Sauvignon del Collio
Ringrazio quindi Carthago srl per questa opportunità di collaborazione per testare e creare una ricetta con i medaglioni Pesce spada e nasello
