Il nasello fritto è un secondo piatto di mare semplice, gustoso e perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina. Con una frittura leggera e croccante, si esalta il sapore delicato di questo pesce bianco, molto digeribile e poco grasso.
📍 Regione tipica: Ricetta diffusa in tutta Italia, ma molto comune nel Centro-Sud, specialmente Campania e Sicilia
🐟🍽 Descrizione della ricetta
Il nasello fritto è una ricetta classica della cucina di mare. Dopo essere stato infarinato, viene fritto in olio caldo fino a doratura. Esternamente croccante e internamente morbido, mantiene intatto il suo sapore delicato. Ideale da servire con una spruzzata di limone e contorni freschi o insalata.
🍽 Per 2 persone:
- Calorie: circa 460 kcal
- Costo totale: circa 6-8 €
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
🧾 Ingredienti:
- 2 filetti di nasello (circa 300 g)
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Limone (per servire)
👨🍳 Istruzioni:
- Asciuga bene i filetti di nasello con carta assorbente.
- Passali nella farina, scrollando quella in eccesso.
- Scalda l’olio in una padella ampia (circa 170-180°C).
- Friggi i filetti pochi minuti per lato, finché dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente, sala e servi con spicchi di limone.
🍷 Vino in abbinamento:
Pecorino IGT Terre di Chieti (Abruzzo)
Analisi del vino:
- Visiva: giallo paglierino intenso
- Olfattiva: fiori gialli, frutta matura, note erbacee
- Gusto: secco, sapido, fresco, leggermente aromatico
Cantina consigliata:
Cantina Tollo – Tollo (CH), Abruzzo
Abbinamento:
Il Pecorino esalta la dolcezza del nasello e ne equilibra la frittura con freschezza e una bella nota erbacea.
