Un primo piatto veloce e saporito: i calamari vengono saltati in padella con aglio e olio, arricchiti da pomodorini succosi e prezzemolo fresco. Perfetto per esaltare il sapore del mare con pochi ingredienti.
Paccheri e calamari
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
450
kcalTotal time
20
minutesCook Mode
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Ingredienti
di paccheri
di calamari freschi puliti
di pomodorini ciliegia
spicchio d’aglio
cucchiai di olio extravergine di oliva
mazzetto di prezzemolo fresco
pizzico di peperoncino
Sale e pepe q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci i paccheri al dente.
- Nel frattempo, taglia i calamari a rondelle e i tentacoli a pezzetti.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino . Aggiungi i calamari e saltali per 2-3 minuti.
- Sfumali con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i pomodorini saranno morbidi.
- Scola i paccheri al dente e trasferiscili nella padella con i calamari e il sugo. Amalgama bene per un minuto.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi subito.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Falanghina del Sannio DOC
Descrizione visiva: Colore giallo paglierino brillante.
Profumo: Note floreali e di agrumi.
Gusto: Fresco, armonico, con una leggera mineralità.
Cantina consigliata: Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico (AV).
Abbinamento: La freschezza della Falanghina esalta la dolcezza dei calamari e bilancia l'acidità dei pomodorini.