La ricciola è un pesce azzurro ricco di omega 3, facilmente trovabile in pescheria sia di grandi dimensioni per farne dei tranci, che dimensioni più ridotte per farne dei filetti. In cucina è molto versatile, si può fare alla piastra, in padella o al forno. Ricciola in padella con pomodorini, capperi, origano è una ricetta facile da eseguire con ingredienti che facilmente abbiamo già in casa.
Trancio di ricciola in padella
Trancio di ricciola in padella con pomodorini, peperoni, capperi e origano è una ricetta facile da riprodurre a casa per questo pesce azzurro dalle carni sode e gustose ricche di omega 3. E' un pesce che raggiunge grandi dimensioni per questo è facile da trovare in filetti oppure in tranci.
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Ingredienti
2 Tranci di ricciola
3 peperoni piccoli
Pomodorini, una manciata
olio EVO
Capperi
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
Origano
Sale
Preparazione
- In pescheria chiedi due tranci di ricciola
- Preparati i vari ingredienti: pomodorini, cipolla, capperi e origano
- In una padella fai appassire con olio EVO la cipolla tagliata finemente
- Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle
- Aggiungi i pomodorini tagliati a quarti
- Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco
- Aggiungi i capperi e sala leggermente
- E infine aggiungi il trancio di ricciola e lascia cucinare per dieci minuti a fuoco medio, girandolo a metà cottura
- Servi caldo coprendo la ricciola con il sughetto e spruzza con l'origano
