Il rombo con patate in friggitrice ad aria è un secondo piatto leggero, saporito e facilissimo da preparare. Il rombo ha carni bianche delicate e si sposa benissimo con le patate, che nella friggitrice ad aria diventano croccanti fuori e morbide dentro, senza bisogno di friggere in olio.
📍 Regione tipica: Liguria e Toscana (ma amato in tutta la fascia tirrenica)
🐟🥔 Descrizione della ricetta
Il rombo con patate in friggitrice ad aria è un secondo piatto sano e gustoso. Il pesce cuoce alla perfezione mantenendo le carni morbide e succose, mentre le patate diventano dorate e croccanti. Una ricetta perfetta per chi vuole mangiare bene con leggerezza e semplicità, senza rinunciare al gusto.
🍽 Per 2 persone:
- Calorie: circa 480 kcal
- Costo totale: circa 12 €
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
🧾 Ingredienti:
- 1 rombo medio (circa 600 g)
- 2 patate medie
- 2 cucchiai olio EVO
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Limone per servire
👨🍳 Istruzioni:
- Sbuccia e taglia le patate a fette sottili o a spicchi, condiscile con 1 cucchiaio d’olio, sale e rosmarino.
- Disponile nel cestello della friggitrice e cuoci a 180°C per 10 minuti.
- Nel frattempo, pulisci il rombo (o fallo fare in pescheria) e condiscilo con olio, sale, pepe e aglio tritato.
- Dopo 10 minuti, aggiungi il rombo sopra le patate e cuoci altri 10 minuti a 180°C (controlla la cottura in base allo spessore).
- Servi con limone e, se vuoi, prezzemolo fresco tritato.
🍷 Vino in abbinamento:
Vermentino di Gallura DOCG
Analisi del vino:
- Visiva: giallo paglierino brillante
- Olfattiva: agrumi, erbe aromatiche, fiori bianchi
- Gusto: fresco, sapido, con una leggera nota salmastra
Cantina consigliata:
Cantina Surrau – Arzachena (SS), Sardegna
Abbinamento:
Il Vermentino esalta il gusto delicato del rombo e contrasta la tendenza dolce delle patate, grazie alla sua freschezza e mineralità.
