I calamari con insalata orientale sono un piatto fresco, leggero e aromatico. Perfetto per chi ama i sapori esotici ma vuole restare su una base di pesce semplice e gustosa. L’insalata orientale di solito abbina verdure croccanti, un tocco agrodolce e magari semi di sesamo o soia per un’esplosione di profumi.
📍 Ispirazione: cucina fusion asiatico-mediterranea
🐙🥗 Descrizione della ricetta
Un piatto fusion che unisce la delicatezza dei calamari scottati o grigliati al profumo e alla croccantezza di un’insalata orientale: carote, cetrioli, germogli di soia, sesamo, menta e una salsa agrodolce allo zenzero. Fresco, leggero e ricco di contrasti, è perfetto per un pasto sano e veloce.
🍽 Per 2 persone:
- Calorie: circa 360 kcal
- Costo totale: circa 10 €
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
🧾 Ingredienti:
Per i calamari:
- 300 g calamari puliti
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Succo di ½ lime
- Sale e pepe q.b.
Per l’insalata orientale:
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 50 g germogli di soia
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- Menta fresca q.b.
- Salsa di soia q.b.
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino aceto di riso (o di mele)
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
👨🍳 Istruzioni:
- Taglia i calamari ad anelli o a strisce e condiscili con olio, lime, sale e pepe.
- Cuoci su piastra o padella antiaderente per 2-3 minuti per lato.
- Grattugia carota e cetriolo a julienne. Aggiungi germogli, menta, semi di sesamo.
- Prepara la salsa unendo soia, miele, aceto e zenzero.
- Condisci l’insalata e servi con i calamari tiepidi sopra o a lato.
🍷 Vino in abbinamento:
Gewürztraminer Alto Adige DOC
Analisi del vino:
- Visiva: giallo dorato intenso
- Olfattiva: litchi, petali di rosa, spezie orientali
- Gusto: aromatico, morbido, con un tocco esotico
Cantina consigliata:
Cantina Elena Walch – Termeno (BZ)
Abbinamento:
Perfetto con piatti speziati o agrodolci, il Gewürztraminer accompagna i calamari senza coprirli, valorizzando le note orientali della salsa.
